名店專訪
高雄市鼓山｜孕丞月子餐•健康餐
這天來到位於高雄鼓山區的孕丞月子餐中心，鼓山區依山傍水擁有得天獨厚的地理環境，為孕丞提供最新鮮的天然食材。孕丞由一對熱愛下廚且講求用「心」料理的夫婦經營，從中西式的菜單設計到餐點烹調方式都可以看出兩人在料理上下了不少苦心。老闆表示孕丞的食材都是與在地農產合作，為的就是從源頭把握食材的新鮮度，也就是這份用心讓孕丞一直有著極佳的口碑。
提到關於創立孕丞的契機，老闆娘表示一切源自對產後媽媽的體恤，她也是母親更能切身體會產後的種種不適及疲勞，而坐月子對產後媽媽來說更是非常重要的階段，需要適當的休息調理來滋補元氣。「以前坐月子的餐點都偏油膩，菜色也較古板，容易吃膩或沒有食慾」老闆娘回憶道，「而改良月子餐貼近現代人的口味是我們的第一個功課。」
不論食材或菜單都由夫婦倆配合營養師為產後媽媽們量身訂做健康美味的月子餐點，而聊到創立孕丞的甘苦談，老闆夫婦倆首先相視而笑「孕丞創立至今也時常遇到挫折，但每次聽到產婦們的感謝後就像獲得新的能量，我們就是這麼走過來的。」老闆笑得燦爛的說著。
感動人心的健康美味
好的膳食可以為人帶來正面能量，甚至可以從中細細咀嚼出下廚者的用心，而這句話完美映現於孕丞月子餐點上。鼓山區優渥的農業資源為整份餐點增色許多，老闆與老闆娘堅信唯有使用天然、新鮮的食材所料理的餐點才會美味動人，所以在挑選及採購原料方面都由兩人親自作業，甚至是食材料理也可以常常看見夫婦倆穿梭於廚房之中。
來到明亮的廚房，只見眾人皆全副武裝的備料、烹煮、裝盤，在每一個環節中均十分嚴謹，為的就是替產婦的身體健康把關。「產婦們吃得滿意是我們最大的成就感。」老闆娘臉上略有得意的說道。除此之外，孕丞也注重聆聽顧客的聲音，有需要改進的地方就會即刻調整「若有持續的進步，料理也會感動人心」這是他們堅信的理念。
一年四季的溫柔守護
孕丞開創至今已從當初的夫婦倆成長到有一個專業的團隊，他們沒有因此自滿，仍是一年四季不停歇的站在前線為媽媽們把守一道道月子餐點，比起工作使命更多的是對女性的關懷與疼惜。
在這段拜訪中，從老闆夫婦倆的談話中可以感受到絲絲暖意，我了解或許這就是孕丞可以持續受到產婦們愛戴的緣故吧。