名店專訪
最近台南下營掀起一股「黑金」熱，聽說這種「黑金」很稀有，吃了不僅可以養顏美容，還可以賺錢！更有人為了他拋下一切，離開喧鬧的都市回到樸實無華的小鄉鎮，究竟是什麼樣神奇的東西，如此令人著迷，就讓我們走進吉宸良食裡，一睹這神秘黑金的風采。
吉宸良食的創辦人笑著說：「老婆產後做月子期間，即便是住在月子中心，三餐都有人細心照料著，岳母還是不放心，堅持天天上市場挑選新鮮的黑豆，洗淨後熬煮成黑豆水，再用雙層保溫袋提著到月子中心，要我盯著我老婆喝完她用心熬煮的黑豆水，嘴裡不忘叨念黑豆水對產後的女性調理身體，有很大的幫助，是最天然的產後保健食品……」從那一刻起，便對這一顆顆渾圓黑亮的黑豆，產生極大的好奇心，想著想著，也不知道為什麼，就離開了都市回到故鄉－－台南下營，也開啟了我的淘金夢。
「回到了從小生活的地方，不見以往的熱鬧繁華，反倒多了幾分陌生與心疼，農村人口大量外流，農業勞動力逐年下降，每個夜裡創辦人輾轉難眠的深思著，自己能為故鄉做些什麼？
恰好搭上政府一鄉一特色的列車，創辦人憑著一股傻勁，捲起褲管從零開始學習，全心投入下營三寶之一的黑豆種植，結合了在地小農契作，友善的面對土地，生產出無添加農藥的有機黑豆，讓消費者可以安心購買小農有機認證的農產品。
在早期物資貧乏的農業社會裡，天然養生的穀物就是最佳的保健食品， 而在中醫的觀點裡，黑豆具有補血明目、滋陰補腎、除溼利水、養顏美容的功效。這是因為黑豆富含豐富的青花素、黑豆蛋白質、維生素A、β-胡蘿蔔素與葉酸，鉀含量也很高，所以產後消水腫除了能喝紅豆水、薏仁水之外，黑豆水也是很好的選擇。
黑豆的營養價值極高，熱量又低，因此在許多月子中心準備給產婦的月子餐內，黑豆是很常見的料理，食用黑豆不僅可以補充水份與蛋白質，還有助於增加母乳的分泌量，因此黑豆水也被喻為最佳的產婦飲料。
吉宸良食堅持使用不灑農藥的國產黑豆，製作出多樣化無添加防腐劑及人工香料的黑豆產品，更斥資引進真空烘焙機，目的就是為了能適時地調控溫度，讓每一顆手工嚴選的黑豆在低溫乾燥的過程中，避免高溫產生焦化現象，散發出油耗味，延長最佳保存的風味，吉宸良食的用心，從小細節裡就能看見。
小農有機認證，天然養生的產後補給品
知道大家都忙，所以更貼心地為顧客著想！吉宸良食研製了方便隨身攜帶的黑豆茶包，回沖過後的黑豆茶包，茶包內剩下的黑豆，可以添加黑糖或者是寡糖製作成蜜黑豆，或者是拌在白米飯內，搖身一變，變成營養的黑豆飯，讓我們不管用喝的還是用吃的，都能全方位攝取黑豆的營養。
一包包看似簡單、平凡的黑豆茶，不僅有媽媽疼惜女兒滿滿的愛、還有老祖宗的養生智慧，更有著想要回鄉落地生根，悠然過日子的淘金夢。